Il pesce di CamogliIntervista a Davide Groppi
30-03-2021

 

 


Due chiacchiere via Skype con Davide Groppi, ristoratore di Camogli che ci parla del pesce del suo mare e delle novità di questa stagione.

Sentire Davide parlare con serenità nonostante il periodo che conosciamo, oltre a intravvedere il mare e il cielo blu cobalto dietro di lui, ci fa guardare con ottimismo alla primavera e soprattutto alla stagione estiva.
Ma ora che Camogli è solo dei camogliesi, sentiamo Davide e le novità che ha da raccontarci.

Innanzi tutto a Camogli tornano gamberetti, gamberi e scampi a miglio zero, grazie al nuovo peschereccio della Cooperativa dei Pescatori di Camogli, il Giovannuccio.

Iniziata la primavera anche quest'anno a Camogli davanti a Punta Chiappa è stata calata la tonnella (o tonnara) per la pesca di palamite, ricciole, tonni e pesci spada, una garanzia di pescato a miglio zero per Camogli.

Tutta questa materia prima a miglio zero permette a Davide la preparazione di moltissimi piatti della tradizione ligure come le acciughe all'ammiraglia (marinate al limone), il palamita in agrodolce, un piatto regalato dal glorioso Ristorante Rosa, servito con una salsa speciale composta da una trentina di ingredienti.

La chiacchierata con Davide Groppi prosegue con qualche domanda tipica "da turista", come la differenza tra pesce dell'adriatico con quello del tirreno, la differenza tra alici, acciughe e sardine per finire con un consiglio tanto semplice quanto utile per friggere bene.

Nel momento in cui pubblichiamo la Liguria è in zona arancione, per cui purtroppo i ristoranti possono fare solo asporto, trovate gli orari del Ristorante Vento Ariel sulla pagina Facebook Ufficiale.

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DAVIDE ROMANINI [d.romanini@zenazone.it]

Nato nel 1969 a Genova, ingegnere, uno dei due soci di Zenazone e co-fondatore di Zenazone.it
Autore di oltre 200 video itinerari turistici in tutta Italia con il format Eats&Travels e centinaia di video in Liguria con Zenazone con oltre 5 milioni di visualizzazioni complessive solo su YouTube.
Realizza strategie di Web Marketing e Video Web Marketing, video aziendali, video emozionali, documentari e interviste.
Content Social Media Manager per aziende, realizza contenuti in pochi giorni per una pianificazione editoriale di diversi mesi.
Realizza Virtual Tour per qualsiasi struttura (per informazioni e per creare un virtual tour nella tua struttura)
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MICHELA RESI

Ho iniziato a cantare a 19 anni, sono stata una delle voci di "Non è la Rai" di Gianni Boncompagni, il mio soprannome era "Speedy" per la velocità nell'apprendere canzoni nuove. Successivamente sono stata corista di Marco Masini e Jenny B. Dopo aver girato l'Europa come cantante mi sono fermata a Bogliasco.

Vivevo già a Genova quando ho partecipato a “We three plus friends”, l'ultimo disco di Bobby Durham, batterista di Frank Sinatra ed Ella Fitzgerald.

Dal 2013 sono conduttrice di Zenazone, realizzo video e interviste in team con Davide Romanini con cui ho realizzato anche oltre 130 video itinerari turistici in tutta Italia col format Eats&Travels.

 

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