OliOliva: CNA e Antiche Vie del Sale Presentano l'Aglio di Vessalico in Tutte le Salse

Sabato 4 Novembre alle ore 16.00  a Calata Cuneo, Oneglia (Imperia) avrà luogo il percorso enogastronomico "Arroscia Valle di Sapori", condotto da Renato Grasso, Gianluca Ursino, Franca Ferrari e dal Sommelier A.I.S. Giovanni Revello

Sarà una celebrazione dell'aglio di Vessalico e dell'olio biologico Raineri, con il primo cooking show organizzato da CNA Imperia all'interno della 24esima edizione di OliOliva.

AIÈ, PESTUN DI FAVE E MACHETTO IN FINGER FOOD SU PANE DI GAVENOLA CONOLIO RAINERI BIO, ACCOMPAGNATI DALLO SCIAC-TRÀ GUGLIERAME DI PEQ AGRI

Questo evento straordinario si terrà nello spazio dedicato ai laboratori del gusto di Calata Cuneo.

 

 

Un Viaggio Sensoriale tra Sapori e Tradizioni

Un percorso sensoriale unico attende i visitatori della kermesse imperiese, promosso da CNA, Antiche Vie del Sale e SEI-CPT di Imperia in collaborazione con il Comitato per la Tutela dell'Aglio di Vessalico e i sommelier AIS. Questo viaggio del gusto porterà gli ospiti alla scoperta delle ricette tipiche e dei vini DOC del territorio, con la guida degli esperti della cucina ligure tradizionale Franca Ferraro del ristorante Belvedere di Cervo e gli chef Renato Grasso e Gianluca Ursino.

 

Un Coinvolgente Laboratorio Didattico

Un punto focale dell'evento sarà un coinvolgente laboratorio didattico, che coinvolgerà non solo gli esperti ma anche il pubblico. Ci sarà una degustazione guidata dello Sciac-Trà, il rosato delle "Braje" incluso nella DOC ligure dell'Ormeasco di Pornassio, a cura del sommelier A.I.S. Giovanni Revello e di Marco Luzzati, amministratore delegato di Peq Agri, un'azienda agricola con oltre 30 ettari di terra dedicati all'agricoltura, alla viticoltura e all'ospitalità.

 

Promuovere l'Eccellenza del "Made in Liguria"

Secondo Luciano Vezzano, direttore CNA Imperia, e Alessandro Navone, presidente delle Antiche Vie del Sale, questo evento consentirà ai partecipanti di vivere un'esperienza culinaria autentica, interagendo con i custodi delle tradizioni culinarie locali e apprendendo direttamente dai produttori le caratteristiche uniche di queste eccellenze del "Made in Liguria".

 

Formazione e Valorizzazione del Territorio

Il laboratorio dedicato all'aglio di Vessalico coinvolgerà anche i giovani allievi cuochi del centro di formazione SEI-CPT di Imperia e gli spettatori del cooking show. I primi avranno l'opportunità di diventare valorizzatori delle eccellenze del territorio, mentre i secondi promuoveranno i prodotti tipici sui social network. Alla fine del laboratorio, tutti i partecipanti riceveranno una piccola confezione del prezioso ingrediente, con il marchio CNA e Antiche Vie Del Sale.

 

Una Vetrina per le Aziende e un'Opportunità Formativa

Franco Laureri e Francesco Castellaro, responsabili degli eventi dell'Associazione dei Comuni delle Antiche Vie del Sale e direttore del SEI-CPT di Imperia, sottolineano che questa manifestazione rappresenta una grande vetrina per le aziende locali. Ma, ancor più importante, offre un'opportunità straordinaria di formazione per i futuri ambasciatori del gusto. Questi giovani cuochi dovrebbero valorizzare i prodotti del "Made in Liguria" nelle loro ricette, sia in Italia che all'estero.

 

Un Evento Supportato dalla Comunità Locale

I laboratori del gusto di CNA, Antiche Vie Del Sale e SEI-CPT di Imperia a OliOliva sono resi possibili grazie al sostegno del Comune e della Pro Loco di Pornassio, in collaborazione con A.I.S. Liguria, il Comitato di Tutela Aglio di Vessalico e le aziende Peq Agri, Panificio Cacciò di Gavenola, Pastificio Fratelli Porro, Special Ingredients e Olio Raineri.

Questo evento promette di essere un'occasione unica per scoprire le delizie culinarie locali e approfondire la conoscenza delle tradizioni gastronomiche della Liguria, mentre valorizza le eccellenze del territorio e offre opportunità formative per i futuri cuochi e ambasciatori del gusto.

 

La raccolta delle olive