Genova si prepara a vivere un'autentica esperienza culinaria con l'inaugurazione della ottava edizione di "Tartufando".
Organizzata dal Civ di Sarzano-Sant’Agostino, questa manifestazione si svolgerà nel suggestivo scenario dei Giardini Luzzati, nel cuore del Centro Storico, fino al 19 novembre.
L'evento non si limita solo alla degustazione di prelibati tartufi, ma offre un'ampia vetrina di prodotti tipici locali.

 

Il creatore dell'evento, Matteo Zedda, sottolinea con entusiasmo la crescita costante di "Tartufando" anno dopo anno.

 

La manifestazione, che si tiene per due week-end consecutivi, vede la partecipazione di ben 50 attività, ciascuna coinvolta nella presentazione di piatti a tema e offerte gastronomiche uniche. La prenotazione è consigliata, permettendo ai visitatori di assaporare ricette esclusive preparate appositamente per l'occasione.

 

 

I Sapori Autentici di Genova: “Tartufando” e la Tradizione dei Prodotti Tipici

 

La celebrazione dei prodotti tipici del territorio è un elemento fondamentale di "Tartufando 2023". L'Associazione Tartufai Tartuficoltori Liguri di Millesimo gioca un ruolo centrale, contribuendo alla promozione del pregiato tartufo del Ponente. Attivi dal 1985, i membri dell'associazione hanno preservato un antico mestiere di ricerca e raccolta, diventando un pilastro nella salvaguardia delle tradizioni locali.

 

L'edizione di quest'anno vede la collaborazione con il circuito Gourmet, che promuoverà le specialità locali attraverso il marchio collettivo geografico. Ristoratori, bartender e produttori certificati Prodotto Genova Gourmet saranno presenti, evidenziando l'autenticità dei prodotti locali.

 

 

Tartufando 2023: Gusto, Musica e Divertimento nei Giardini Luzzati

 

"Tartufando" non si limita solo a soddisfare il palato con i sapori intensi del tartufo, ma offre anche un'esperienza multisensoriale. Oltre alle prelibatezze culinarie, la manifestazione propone serate musicali coinvolgenti. Dalla musica elettronica al blues, l'evento ospiterà dj-set, concerti live e dimostrazioni dei cani Lagotto specializzati nella ricerca del tartufo.

L'assessore comunale al Commercio, Paola Bordilli, sottolinea che "Tartufando" rafforza il legame della città con il territorio.

La diversificata offerta di "Tartufando 2023" promette di deliziare i sensi e di avvicinare ancora di più i cittadini alle ricchezze enogastronomiche della regione.

 

 

Il programma di “Tartufando 2023” ai Giardini Luzzati

 

Sabato 11 Novembre

 

Dalle 11.00 alle 23.00: Apertura Stand

 

INAUGURAZIONE UFFICIALE ALLA PRESENZA DELLE AUTORITÀ E OSPITI alle ore 12

 

Dalle ore 11 alle 22: evento collaterale “Belin che Mercatino”

Alle ore 17: talk in area Luzzati

Ore 21.30: Lantern Live ai Giardini Luzzati

 

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Domenica 12 Novembre

 

Dalle 18.30 alle 21.30: Apertura Stand

 

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Venerdì 17 Novembre

 

Dalle 11.00 alle 23.00: Apertura Stand

Alle ore 21.30: concerto The Whistling Heads live ai Giardini Luzzati

 

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Sabato 18 Novembre

 

Dalle 11.00 alle 23.00: Apertura Stand

Alle ore 21.30: concerto Bluesy Night live ai Giardini Luzzati

 

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Domenica 19 Novembre

 

Dalle 11.00 alle 23.00: Apertura Stand

 

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I locali aderenti a “Tartufando 2023” con menu vetrina e richiami al tartufo

 

1. A COAE DE ZENA

Salita di Coccagna, 10 R

Info e Prenotazioni: 010 092 6699

Gli orari sono: lunedì chiusi

martedì, mercoledì, giovedì dalle 19.30 alle 22.30

Venerdì, sabato, domenica dalle 12.30/14.30 19.30/22.30

 

NO STREET FOOD

 

I Piatti vetrina sono:

1-Cestino di cavolfiore salsa alla prescinseua e scaglie di tartufo bianco

2-Raviolone ricotta spinaci e tuorlo d'uovo fonduta al parmigiano e scaglie di tartufo bianco.

 

 

2. A TOA DE ZENA

Via di Ravecca 76 R

Info e Prenotazioni: 335 5271167

Ravioli alle boraggini con sugo bianco di porcini e tartufo bianco.

Stoccafisso accomodato alla genovese con tartufo nero. Orario: 19.30 – 23.00

 

3. ANTICA OSTERIA RAVECCA

 

Via di Ravecca 29R

Info e Prenotazioni: 342 7227715

 

Street: il ns pane con manzo marinato al tartufo

Piatto vetrina: anatra e tartufo

 

Orari ristorante 12/14,30 -19/22,30 aperti 7/7

 

Orario street 12/15,00-18/22

 

4. ANTICA SCIAMADDA TORTE E FARINATA

 

Via di Ravecca 19 R

Info e Prenotazioni: 345 768 9233

 

Torta “Tartufando 2023 edition”

“Soufflé al tartufo”: 30 €/KG

 

5. ARCHIVOLTO MONGIARDINO

 

Archivolto Mongiardino, 2, 16123 Genova GE

Per info e prenotazioni: 010 2477610 – dal 17 al 19 novembre

Menù street: Crostata di mele e crema con frolla al tartufo

Menù vetrina: tagliolini con porcini, tartare di gamberi e tartufo

 

6. BIGGIE

 

Vico delle Erbe, 9r, 16123 Genova GE

Per info e prenotazioni: 0108443109

www.biggiegenova.it

 

Tutti i giorni dalle 17.00 alle 03.00

 

Menù vetrina: TAGLIERE CON SALUMI, FORMAGGI E CROSTONI CON CREMA AL TARTUFO

Proposta street food: PANINO CON ARROSTO, FORMAGGIO STAGIONATO E CREMA AL TARTUFO NERO

 

 

7. CAFE BARBAROSSA

 

Piano di Sant’Andrea 21, 23 R

Info e Prenotazioni: 010 2465097

 

Street food: EMPANADAS al TARTUFO

Piatto vetrina: Taglierini burro tartufo nero

 

ORARIO: Pranzo 12/14.30 Aperitivo/cena:18/22.30

 

8. CALIGO

 

Via dei Giustiniani, 7/9 R, 16123 Genova GE

Per info e prenotazioni 375 684 2588

 

Orario ristorante: tutti i giorni dalle 17.00 alle 24.00

sabato e domenica dalle 12.00 alle 15.00 e dalle 17.00 alle 01.00

 

Menù street: focaccetta al formaggio con patate, tartufo e gocce di pesto

Menù vetrina: Raviolo croccante di funghi su crema di patate al tartufo

 

9. CANTINE CAMILLA

 

Vico degli indoratori 20r

Info e Prenotazioni: 010 275 7608

 

Aperto dal lunedì al sabato dalle 18:00 alle 23:00

 

Battuta di fassona con stracciatella di bufala e tartufo nero 18€

Taglierini all’uovo con tartufo nero 16€

 

10. CIBUS13

 

Via di S. Bernardo, 82r, 16123 Genova GE

Per info e prenotazioni: 010 3003144

 

Orario di apertura: da lunedì a venerdì dalle 19.00 alle 22.30

Sabato e domenica dalle 12 alle 14.30 e dalle 19.00 alle 22.30

Martedì chiuso

 

Menù street: Arancina al tartufo con ragù e taleggio

Menù vetrina: Paris brest di funghi e patate con tartufo bianco

 

11. EPRIE ROSSE

 

Via di Ravecca 54 R

Info e Prenotazioni: 010 251 2591

 

Aperti sette giorni su sette a pranzo fino alle 14 a cena fino alle 22

 

Piatto vetrina: E Prie Rosse:

No Street food

-maialino rosolato al tartufo nero

-crema di patate uova in camicia e tartufo bianco.

 

12. GIARDINI LUZZATI

 

Piazza Giardini Luzzati, 1

Info: http://www.giardiniluzzati.it/

 

Street:

Panino il Carbonaro tartufato: uova strapazzate pancetta e tartufo: € 5.00

Piatto vetrina: Cruda fassona piemontese tartufo e caprino

 

13. JAA NU

 

Via dei Macelli di Soziglia, 67, 16123 Genova GE

Info e Prenotazioni: 334 8359900

 

Orari: dal martedì al sabato 10-19

Eccetto sabato 23 orario 10-22.30

 

No Street Food

 

Lasagne con ragù bianco e tartufo Arrosto di seitan con crema al tartufo

 

14. KROKKÈ PANZEROTTI PUGLIESI E CUOPPI NAPOLETANI

 

Via di Ravecca 48R

Info e Prenotazioni: 392 141 0115

 

Street: Apertura dalle 12 alle 15 e dalle 18 alle 22.

Chiuso il lunedi.

 

STREET FOOD Panzerotto Pugliese al Tartufo Nero di Norcia, Pecorino Toscano e Stracciatella di Latte delle Murge.

 

PIATTI VETRINA

1° Ravioloni alla Zucca di Mantova con Fonduta di Formaggi al Tartufo Nero di Norcia

2° Príscio: Panzerotto Pugliese con Carne tritata, Verdurine, Fiordilatte e Pecorino Toscano al Tartufo Nero di Norcia

 

15. LA BUCA DI SAN MATTEO

 

Via David Chiossone, 16123 Genova GE

Info e Prenotazioni: 010 236 2389

 

Orari: 7 su 7 dalle 12 alle 15 e dalle 19.00 alle 22.30

 

Menù vetrina: Uova in camicia su fonduta di Reggiano e scaglie di tartufo nero uncinato

Risotto in crema di brie e tartufo

 

16. LA CANTINA CLANDESTINA

 

Salita Pallavicini 25

Info e Prenotazioni: 3343517084

Mail: lacantinaclandestina@gmail.com

 

Da lunedì a venerdì 9.30/15.30

Martedì a sabato 19/23

Piatti vetrina: Uovo croccante crema di patata, bacon e tartufo bianco

Baccalà confit, zucca arrostita, Porto e tartufo nero

 

17. LA CIALTRONERIA

 

Salita Pollaiuoli, 17/R, 16123 Genova GE

Per info e prenotazioni: 320 188 4351

 

Orario di apertura: tutti i giorni dalle 17.30 alle 24.00

Weekend dalle 12.30 alle 14.30 e dalle 17.30 alle 24.00

 

Menù street: Omelette morbida con Tartufo Nero

Menù vetrina: Occhio di bue con tartufo nero Gnocchi con fonduta al gorgonzola e Tartufo Nero

 

18. LA COCCAGNA

 

Vico di Coccagna 21 R

Info e Prenotazioni: 349 607 8981

 

Tutti i giorni: orari: dalle 17 alle 24

Street: Bruschetta birra uovo e tartufo nero

Piatto: Trofie di castagne con crema di castelmagno e tartufo nero

 

19. LA TEIERA MAGICA – SALA DA TÈ

 

VIA DI RAVECCA 65R

Info e Prenotazioni 3498104033

 

Street Food: Salame di cioccolato al tartufo nero € 5,00

Piatto vetrina: gnocchi di zucca con crema di robiola e lamelle di tartufo nero

 

Giorno di chiusura lunedì.

Da martedì a venerdì 12:00-19:00

Sabato e domenica 11:00-19

 

20. LA TOASTERIA

 

Piazza di Sarzano 1 R

Info e Prenotazioni: 010 2511293

 

Lun-gio solo pranzo 12.00-15.30 / weekend 12.00-15.30 / 19.00-22.30

 

Toast Praga: cotto di Praga-robiola e grattata di Tartufo nero

Toast Everest: speck- paté di carciofini-toma e grattata di Tartufo nero

Toast Trifola: brie fuso- scaglie di grana- uova strapazzate- spinacino Tartufo nero

 

21. LE DELIZIE DELL’AMICO

 

Via di Canneto il lungo, 31r

Tel. 0102477439

 

Tutti i giorni dalle 9.30 alle 14.30 - dalle 16.30 alle 20.00

 

Proposta street food: farinata tartufata

 

22. LOCANDA SPINOLA

Vico della Scienza 17 R 16123 Genova GE

Info e Prenotazioni: 010 407 7266

 

Aperto 7 su 7 dalle 12:30 - 14:30 e 19:30 - 22:30

 

Menù vetrina: Polpo scottato su vellutata di zucca al tartufo nero 18€

Fettuccine con porcini e tartufo nero 18€

 

23. LOCANDA TORTUGA

 

Via di Ravecca 13 R

Info e Prenotazioni: 010 246 2961

 

Street: Focaccette Fritte di Stracchino e Tartufo Nero 2pz. € 5

Piatto Vetrina: Tonnarelli cacio, pepe e tartufo nero

 

24. LOSTECCO

 

Piazza Ferretto, 8r, 16123 Genova GE

Per info e prenotazioni: 010 9913620

 

Orari: aperto 7 su 7 dalle ore 18:00 alle 2.000

 

Menù street: Bruschetta di toscano con crema al tartufo e pancetta stufata

Menù vetrina: Schiacciata croccante, mortadella di Norcia al tartufo e stracciatella di bufala campana

 

25. MACELLI 44

 

Via dei Macelli di Soziglia, 44 r, 16123 Genova GE

Info e Prenotazioni: 010 4038348 - 347 141 7108

 

Il bistrot è aperto con i seguenti orari:

Dal mercoledì al sabato: 12.00-14.30 / 18.00-21.30

Domenica: 12.00-14.30

 

Battuta di scottona bio da allevamento brado al tartufo bianco

Timballo di riso selvatico Carnaroli semintegrale alla parmigiana su fonduta di toma morbida vaccina e tartufo nero con gel di tuorlo d'uovo

 

26. MAKAJA

 

Mercatino di sarzano - BOX 1 e BOX 2

Info e Prenotazioni: 3896577222

 

Lunedì martedì 11/15

Mercoledì sabato 11/15-18/21

Domenica chiuso

 

Street food: Mezzo Mario's roll con crema al tartufo

Piatto vetrina: Uramaki gamberi fritti maionese avocado e crema di tartufo

 

27. MANITOBA PIZZERIA

 

Vico del Fico 41 R

Info e prenotazioni: 010 8568802 / https://www.manitobapizzeria.it/

 

Orari: 7 su 7 con 12:00 - 14:30 e 18:30 - 22:30

 

Street: Trancio di pizza: Mozzarella, Mortadella al Tartufo, stracciatella e granella di pistacchi

Piatto Vetrina: Pizza Tartufando: Mozzarella, stracchino, salsiccia, patate e crema al tartufo

 

28. MIGONE

 

Piazza di S. Matteo, 4/6/R, 16100 Genova GE

Info e Prenotazioni:010 247 3282

 

Lunedì: 19:00-23:30

Da martedì a sabato: 12:00-15:00; 19:00-23:30

 

Menù vetrina: Tomino della Valle Scrivia con Lamelle di Tartufo Nero in Scrigno di Polenta Gialla

Petto di Faraona in Demi-Glace di Tartufo Nero

 

29. OFFICINA 34

 

Via di Ravecca 34R

Info e Prenotazioni: 010 3027184

 

Street il ns pane con manzo marinato al tartufo

Piatto vetrina tartare di gamberi al tartufo

 

Lunedi chiuso

Orari ristorante 12/14.30 -19/22.30

Orario street 12/15.00-18/22

 

30. OSTERIA AU FUNDEGU GENOVA

 

Piazza di Sarzano 2A

Info e Prenotazioni: 010 776 6051

 

Orario: 19.30 – 23.00

 

Tortelli ripieni di zucca burro e tartufo nero

Tartare Di carne con tartufo nero

 

31. PATALIN

 

Via dei Macelli di Soziglia, 15r, 16123 Genova GE

Info e Prenotazioni: 340 3125481

 

Menù street: Tartufi: patata street con burro e maionese artigianale al tartufo

Menù vetrina: Tartufaia: patata ripiena con uovo al tegamino, burro, maionese artigianale al tartufo e grattatina di nero

 

32. PESTOPERAMORE E PICCOLO MONDO

 

Via di Ravecca, 16r, 16128 Genova GE

Info e Prenotazioni: 380 784 5163

 

Orario dalle 11,00 alle 22.00

 

Streetfood Trofie al pesto genovese al tartufo

Focaccia genovese farcita con: mortadella, stracciatella al tartufo; salsa di noci; crema di Philadelphia al basilico

 

Cocktail “PERLA NERA AL BASILICO”: Vermuth dry, Gin guinnes, Gocce di lime, Porto, Liquore al basilico

 

33. PIZZERIA 4 STAGIONI

 

Piazza di Sarzano 47r

Per info e prenotazioni: 010 7747275

 

Orari: venerdì 11:30–14:30, 18–22

sabato 18–22:30

domenica 18–22:30

lunedì Chiuso

martedì 11:30–14:30, 18–22

mercoledì 11:30–14:30, 18–22

giovedì 11:30–14:30, 18–22

 

Menu street: Crostini con crema di tartufo, fiordilatte, salsiccia e € 5.00

Menu vetrina: Pizza tartufata ...crema tartufata, salsiccia casareccia, funghi, prosciutto crudo a fine cottura. € 11.00

 

34. RISTORANTE LA PIETRA

 

Via di Ravecca 20 R

Info e Prenotazioni: 320 816 2794

 

NO STREETFOOD

 

Focaccine di Crevari al tuorlo d'uovo e tartufo.

Tartare di scottona al tartufo.

 

Orari: dalle 12 alle 14.30. Dalle 19 alle 22.

Domenica chiuso

 

35. RISTORANTE SANTA TERESA

 

Via di Porta Soprana 55R

Info e Prenotazioni: 010 583534

 

Menù vetrina: Tagliolini, burro, tartufo bianco Uova al tegamino con tartufo bianco

 

36. ROSSO CARNE MACELLERIA

 

Via di Ravecca 66 R

Info e Prenotazioni: 379 2510953

 

Proposte street-food Panino con tartare bovino km0 bio maionese di zucca al tartufo nero e nocciole misto Chiavari

Panino con salsiccia cruda fatta da noi, crema di Santo Stefano al tartufo nero e cipolla al forno.

 

Orari dal martedì al giovedì 9.30 13.30-16.30 20.00

Venerdì e sabato 9.30 13.30-16.30 22.30

 

37. ROSSO CARNE RISTORANTE

 

Via di Ravecca 75 R

Info e Prenotazioni: 010 2530518

 

da lunedì al giovedì 19.00 / 23.30

Venerdì e sabato 19.30/ 24.00

 

Taglierini con crema di Santo Stefano, tartufo nero e nocciole misto Chiavari

Medaglione di scamone bovino km0 bio, crema di zucca scaglie di pecorino di fossa e tartufo nero

 

38. ROSSO VINO BISTROT

 

Piazza Lavagna, 6/7 r, 16123 Genova GE

Info e Prenotazioni: 329 176 1889